Béchamel LÉGÈRE, GOURMANDE et sans gluten
Avec ou sans matière grasse, selon vos goûts et vos objectifs!
Béchamel pour 2 personnes : 250ml de lait = 20g de maïzena.
La base:
Délayer la maïzena dans un peu de lait FROID jusqu’à ne plus avoir de grumeau.
Faire chauffer le reste du lait écrémé (ou 1/2 écrémé; avec ou réduit en lactose).
Ajouter le mélange petit à petit en remuant jusqu’à consistance.
Puis:
Incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre.
Pour les plus gourmands! Faites fondre une noix de beurre ainsi vous avez le goût sans l’excès de matière grasse.
A mettre dans vos gratins de légumes, vos épinards etc…
Vous pouvez utiliser cette base et la parfumer différemment : safran, curry, moutarde, citron, aneth… ce qui permet de varier les assaisonnements.
